江西航空职业技术学院创建于1956年10月。是一所公办全日制普通高校，隶属于中航工业洪都集团， 2000年开始举办普通高职班，是全省举办高等职业教育最早的学校之一。2004年6月，经江西省人民政府批准、国家教育部备案，在原南昌飞机制造公司工学院的基础上设立江西航空职业技术学院，学院实现了由成人高等教育向普通高等职业教育的转换，体制的变化给学院带来了活力，促进了学院的发展。
五十七年的办学历程，学院二变体制、三迁校址、四易其名，虽然经历了不同的发展时期，但始终坚持党的教育方针，把培养高素质、高技能的人才作为己任，形成了独具特色的人才培养模式，逐步发展成为一所具有一定办学规模和办学实力的高等职业技术学院。
管理体制与机构设置 学院实行党委领导下的院长负责制。2009年学院进行了系部调整，整合资源，强化了二级管理，学院现设有航空工程系、电子与信息工程系、经济管理与贸易系、思想政治课部、基础课部等共五个教学系部；设有党委办公室、院部办公室、教务处、实训处、培训处、保卫处、总务处、学工处、团委、招生就业处、财务处、职业技能鉴定所等12个党政管理与服务机构。
基础设施 学院现有洪都（东、西）和昌南三个校区，校园总占地面积为278亩，校舍总建筑面积95847平方米，其中教学行政用房面积40382平方米，学生宿舍面积
办学规模与专业设置 学院有全日制在校生2812人（折算后人数，不含技校生），其中全日制高职生2338人，五年制高职生84人，中职生444人。现设有飞机制造技术、航空机电设备维修、数控技术、模具设计与制造、机械制造与自动化、机电一体化技术、航空电子设备维修、电子信息工程技术、计算机应用技术、市场营销、会计电算化、物流管理、报关与国际货运等15个高职专业，其中数控技术、飞机制造技术、航空机电设备维修、航空电子设备维修、物流管理为重点建设专业。省级人才培养模式创新实验区2个，省级特色专业2个。
师资队伍与科技成果 学院现有教师总数191人，其中专任教师122人，双肩挑教师21人，兼职教师30（折算后）人。学院专任教师中，具有高级职称57人，具有硕士学位或研究生学历19人。学院教师中有1人为江西省高校“教学名师”，4人为江西省高校中青年骨干教师，有6名教师分别担任本省及全国性学术组织职务。2012年1名教师被授予中航工业洪都“劳模”称号。近几年共培养了9名院级专业带头人、25名院级中青年骨干教师。近几年来，学院教师共承担教改课题37项，其中省厅级 15项、学院级22项，与企业合作技术开发项目（横向科研课题）10余项,参与教师42人次；省级教学团队1支，院教学团队6支，省级精品课程3门，建设完成院级精品课程17门，公开发表教育教学论文27篇；主编、参编公开出版发行的教材61本，其中主编、副主编32本。
学院按照“不求做大，但求做精”办学思想的指导，几年来学院“稳定数量，提高质量”的招生原则，适当控制招生规模，使办学资源能满足办学规模变化的需要，学校人才培养质量不断提高，社会影响力日益提升。学院先后被授予洪都航空工业集团技术创新先进单位，岗位练兵优秀组织单位，2012年我院被江西省人保厅评为“职业技能鉴定先进单位”，被全国总工会评为“全国职工职业教育培训示范基地”等20余项荣誉称号。
